不锈钢按用途来分有两种：工业级不锈钢和食品级不锈钢，从工艺来说工业级的都是热轧,食品级的都是冷轧（2B），食品级的价格更高一些，是真正可以与食品接触而不产生身体危害的不锈钢材质。

二者的主要区别在于其中所含的有害元素的含量，食品级所含的有害元素的含量必须达到低于标准的范围，有害元素主要指硫、磷、铅、6价铬等，表面的处理不是区分二者的手段，那只是工艺，内外表面光洁度高，介质粘附很少有利于耐腐蚀，管内表面光洁度高则液体介质滞留较少，有利于冲洗，特别在制药、食品行业。

食品级304不锈钢是指符合《中华人民共和国标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料，其铅铬含量比工业不锈钢要低很多。其指标规定是：食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求，因为食品级不锈钢制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢会溶出各种价位的铬，有毒，食品级不锈钢还要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。

食品级304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能，对碱溶液及大部分有机酸和无机酸亦具有良好的耐腐蚀能力，可耐1000-1200度高温，加工性能好，广泛的用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。

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